Nhiều người hay rỉ tai nhau rằng đến cố đô mà chưa từng ăn bánh canh Nam Phổ thì đã bỏ lỡ một điều 'rất Huế'. Từ làng lên phố, bánh canh Nam Phổ vẫn giữ nguyên nét riêng khi gắn liền với những gánh hàng rong.
Huế là thành phố mộng mơ nằm bên sông Hương - núi Ngự, nơi ôm ấp những đền đài, lăng tẩm cùng nhịp sống thâm trầm. khách du lịch đến Huế không chỉ khám phá những cảnh đẹp thiên nhiên hay tham khảo chứng tích lịch sử mà còn để tận hưởng nền ẩm thực hết sức phong phú.
Món chay
Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc tới ẩm thực Huế mà cho qua món ăn chay. Dưới triều Nguyễn, Phật giáo được coi là quốc giáo nên tầng lớp quý tộc đều sử dụng món ăn này. Thực đơn cũng được phát triển rất đa dạng với khoảng 125 món. Đồ ăn chay vốn được rất nhiều người ưa thích và bất kì ai khi đến Huế cũng hầu hết muốn nếm thử ít ra một trong số những món này.
Sức hút chính của món chay bắt nguồn từ các loại vật liệu rau, củ, quả phong phú phối hợp cùng sự trình bày đẹp mắt, cách chế biến tài nghệ không kém các món mặn. Mặt khác, đồ chay có tác dụng tốt cho sức khỏe, làm tinh thần con người trở thành thanh tịnh và nhẹ nhõm hơn. Những hàng, quán phục vụ đồ chay hiện diện khắp thành phố Huế nên nếu muốn tận hưởng món ăn này, khách tham quan hầu hết không gặp khó khăn.
thiên đàng bánh
Cùng với đó, Huế cũng được xem như thiên đàng của bánh truyền thống với nhiều loại khác nhau. Chẳng hạn, chiếc bánh nậm nóng hổi hình thành từ lớp bột gạo, vỏ mỏng, trắng trong cùng nhân tôm được gói bằng lá dong bé. Còn bánh bèo chén lại có kích cỡ nhỏ nhắn, vừa đủ miệng ăn. Thực khách chỉ việc rưới nước chấm lên bánh và dùng thìa nạo một vòng chén là ăn xong một chiếc.
Một loại khác cũng rất được ưa chuộng nơi đây là bánh xèo với kích thước nhỏ, chỉ chừng một bàn tay mặc dù vậy phần nhân bên trong đầy đặn. Gia vị đi kèm là rau sống và loại nước chấm ngon tuyệt khiến thực khách khó lòng quên. hầu hết mỗi loại bánh Huế đều đính kèm nước chấm riêng nên chỉ cần bày 1-2 món, bàn ăn đã trông như một bữa tiệc nhỏ.
Riêng bánh canh Nam Phổ lại độc đáo hơn cả nhờ quá trình chế biến và cách ăn khác hẳn so với những loại kể trên. Nhiều người hay rỉ tai nhau rằng đến cố đô mà chưa từng ăn bánh canh Nam Phổ thì đã bỏ lỡ một điều 'rất Huế'. Từ làng lên phố, bánh canh Nam Phổ vẫn giữ nguyên nét riêng khi gắn liền với những gánh hàng rong. Được cầm trên tay bát bánh canh nóng hổi, nhỏ gọn và đẹp mắt, nhiều thực khách xì xụp ăn mà quên việc mình đang ngồi ngay trên hè phố.
Món ngon từ hến
Ngoài tôm, hến cũng là vật liệu đặc trưng trong các món Huế như bún hến, cháo hến và đặc biệt là cơm hến. Một bát cơm hến gồm cơm nguội trộn với hến xào, nước hến, mắm ruốc, tóp mỡ, lạc rang nguyên hạt, rau thơm, giá đỗ. Các vật liệu đều để nguội, chỉ trừ nước hến phải giữ nóng sốt, và khi ăn chỉ việc chan vào cơm. Các món hến ở Huế thường ăn kèm ớt, nêm thật cay thì mới đúng hương vị.
Ăn vặt
Đi Huế vào những ngày nóng bức, dân phượt hãy dừng chân ở một quán ven đường và tận hưởng cốc chè ngọt thơm, thanh mát. Còn trong những đêm đi bộ trên cầu Trường Tiền, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cả dãy hàng, quán ăn vặt, trong số đó cũng không thể thiếu hình ảnh những tô chè màu sắc sặc sỡ.
Cũng đa dạng như những món ăn khác, chè Huế có tới cả trăm loại khác nhau và đều có hương vị riêng. Một cốc chè Huế thường không đầy ắp mà chỉ được múc đến lưng chừng làm thực khách lúc nào cũng muốn ăn thêm.
Hương Chi
19
10
29
11
0
Nguồn VNExpress
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét